Восточные сладости: мороженое, ашуре, тавук гейсу

                                           Тавук Гейсу

      Еще один необычный рецепт турецкого десерта, в состав которого входит куриная грудка. Само название «тавук гейсу» переводится именно так.  Белое куриное мясо смешивают с молоком, медом или сахаром и варят до загустения. Подавать десерт принято холодным. По вкусу тавук гейсу напоминает пудинг.

                                                                                                 Ашуре

       Ашуре – это десерт с древней историей.  Сегодня этот десерт принято готовить в течение месяца благодарения, который наступает после окончания Курбан Байрама (праздника жертвоприношений).  Существует множество легенд о возникновении данного блюда. Одна из версий повествует о том, что во время великого потопа на ковчеге Ноя стали заканчиваться продукты, которых было недостаточно для приготовления какого-то блюда. И тогда Ной смешал все оставшиеся запасы в одном чане. Таким образом, получилось сытное и полезное блюдо – ашуре.

      Ашуре – десерт изобилия, который сочетает множество не совместимых на первый взгляд продуктов. Традиционно в состав блюда входит около 40 ингредиентов, однако в современное время чаще всего готовят ашуре всего из 7-16 продуктов. Для приготовления этого блюда используют курагу, изюм, яблоко, инжир, грецкий орех, миндаль, арахис, пшеницу, перловку, белую фасоль, нут, рис, корицу.Весь этот набор ингредиентов варится в сладком сиропе, а потом разливается по порциям и украшается зернышками гранатов и кокосовой стружкой. Столь разнообразный состав блюда дает весьма необычный вкус, который, возможно, придется попробовать несколько раз, прежде чем оценить по достоинству.

                                                                         Турецкое мороженое

     Мороженое – популярное сладкое лакомство во всем мире. Чем же особенно турецкое мороженое? Кахраман мараш довме дондурма (взбитое мороженое из Кахраманмараша) готовится по несколько иной технологи с добавлением порошка из корней орхидей (салепа), благодаря которому мороженое дольше не тает и становится более тягучим.

      Мороженое настолько плотное, что чаще всего его подают с вилкой и ножом. Для приготовления этого мороженого используют только козье молоко, которое может иметь слегка непривычный вкус. Кроме интересного вкуса, не менее увлекательным станет и процесс покупки турецкого мороженого у уличного продавца в традиционной одежде. Будьте готовы поучаствовать в небольшом шоу!

       Турция – это настоящий раз для любителей сладкого. Экзотические восточные лакомства никого не оставят равнодушным.  Бережно хранимые рецепты традиционных сладостей имеют многовековую историю, многие десерты в свое время готовились исключительно для султанов Османской империи. Привезенные с отдыха в этой интересной и удивительной стране, восточные сладости станут идеальным подарком для близких и друзей.